Den Vormarsch alternativer Proteine unterstützen – ein neuer Weg zum Erfolg

Bühler arbeitet mit Big Idea Ventures zusammen, um nachhaltige Proteine zu fördern.

Das neue Food Application Center von Bühler in Minneapolis, Minnesota

Bühler und Big Idea Ventures bündeln ihre Kräfte, um vielversprechende Start-ups zu unterstützen, die schmackhafte Alternativen zu tierischen Proteinen anbieten.

Big Idea Ventures, ein globaler Risikokapitalfonds, der sich darauf konzentriert, die grössten Herausforderungen der Welt zu lösen, indem er die weltbesten Unternehmer unterstützt, hat kürzlich den New Protein Fund ins Leben gerufen. Der Fonds wird weltweit in bis zu 100 Unternehmen im Bereich pflanzlicher und zellbasierter Nahrungsmittel investieren und diese fördern. Big Idea Ventures führt jährlich vier Accelerator-Programme in New York und Singapur durch.

„Wir freuen uns, dass sich Bühler zusammen mit Tyson Ventures, Temasek und unseren anderen strategischen Investoren am New Protein Fund von Big Idea Ventures beteiligt. Gemeinsam können wir das Wachstum der neuen Generation von führenden Unternehmen im Bereich pflanzenbasierter Nahrung in Nordamerika, Asien und weltweit unterstützen. Bühler und Big Idea Ventures arbeiten zusammen, um Unternehmen aufzubauen, die auf die Nachfrage der Konsumenten nach schmackhaften Nahrungsmitteln reagieren, die gut für sie und gut für den Planeten sind“, sagt Andrew D. Ive, Gründer von Big Idea Ventures.



Andrew D. Ive, Gründer von Big Idea Ventures

Bühler bietet als Familienunternehmen bereits 160 Jahre lang weltweit Verarbeitungslösungen an und spielt eine entscheidende Rolle in den globalen Wertschöpfungsketten für Lebensmittel. „Bis 2050 sichere, nahrhafte, genussvolle und erschwingliche Nahrungsmittel für eine Bevölkerung von 10 Milliarden Menschen bereitzustellen – und dies innerhalb der Ressourcen des Planeten – ist eine gewaltige Herausforderung“, erklärt Ian Roberts, CTO von Bühler. „Es gibt dringenden Bedarf an breit angelegter Zusammenarbeit, wenn wir im nächsten Jahrzehnt die Herausforderungen in den Bereichen Klima und Ernährung erfolgreich angehen wollen. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, Start-ups und etablierte Unternehmen müssen zusammenkommen, um Innovationen zu entwickeln und nachhaltigere Wege zur Nahrungsmittelproduktion zu finden“, sagt Roberts. „Deshalb arbeiten wir mit Big Idea Ventures zusammen: um vielversprechende Start-ups zu fördern sowie die Partnerschaften und die Netzwerke von Start-ups in Singapur und den USA zu stärken. Dabei fokussieren wir darauf, eine nachhaltigere Lebensmittelversorgung für die Zukunft zu schaffen.”



Ian Roberts, CTO der Bühler Group

Bühler spielt eine Schlüsselrolle im schnell wachsenden Sektor der pflanzlichen Fleisch- und Milchersatzprodukte. Die Wertschöpfungskette reicht von der Primärverarbeitung von Hülsenfrüchten, Erbsen, Linsen, Soja, Hafer, Quinoa und traditionellem Getreide bis hin zur Formgebung, Formung, Texturierung, Faserbildung und Kühlung von Fleischalternativen, sei es trocken oder mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. „Diese neue Partnerschaft profitiert von unserem globalen Netzwerk von Lebensmittelanwendungszentren in Europa, Asien und den USA“, sagt Johannes Wick, CEO Grains and Food bei der Bühler Group. „Sie kommt zum idealen Zeitpunkt, da wir am 19. Juni unser Lebensmittelanwendungszentrum in Minneapolis eröffnen und neue Technologien wie die Filtrex-Lösung speziell für diesen Sektor einführen. Ebenfalls noch in diesem Jahr werden wir unsere gemeinsame Innovationsanlage mit Givaudan in Singapur eröffnen.“



Johannes Wick, CEO Bühler Grains and Food bei der Bühler Group

Das neue Food Application Center im US-amerikanischen Minneapolis dient der Entwicklung neuer Methoden zur Verarbeitung von Erbsen, Bohnen, Mais, Hülsenfrüchten, Hafer, sogenannt antiken Getreidesorten und vielen anderen Kulturpflanzen in neue Formen von Mehl, Snacks, Teigwaren, Cerealien und eine Vielzahl extrudierter Produkten, darunter auch Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis.

Das gemeinsame Innovationszentrum von Givaudan und Bühler in Singapur konzentriert sich auf nachhaltige Produkte auf Proteinbasis. Durch die Kombination des Geschmacks- und Duftstoffwissens von Givaudan mit dem Prozess- und Technologiewissen von Bühler wird es zum Zentrum der Entwicklung neuer Produkte für Markttests.



Innenansicht des neuen Food Application Center

„Wir freuen uns darauf, die Start-ups von Big Idea Ventures willkommen zu heissen, damit sie von unseren Anlagen und von unserem Wissen profitieren können“, fügt Roberts hinzu. „Das ist eine befruchtende Partnerschaft und wir sind überzeugt, dass wir unsere Ziele für ein nachhaltiges Ernährungssystem mit Andrew und seinem Team vorantreiben können.“

www.buhlergroup.com

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